Risotto cacio e pepe con melograno

di Paolo Sanchioni

Risotto cacio e pepe con melograno

Ingredienti per 4 persone:

320 gr riso carnaroli

100 gr pecorino romano buccia nera

Pepe qb

Burro qb

Brodo vegetale: acqua, 1 costa di sedano, 2 cipolle, 2 carote

1 melograno 

Procedimento:

Come prima cosa tostare il riso in una padella con del burro, portare poi a cottura utilizzando del brodo vegetale. Una volta cotto il riso, mantecare con pecorino, burro e pepe. Infine impiattare e guarnire con il melograno. 

Una ricetta molto semplice ma di grande effetto! 

www.paolosanchioni.it




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