Terra di cioccolato fondente, cremoso al parmigiano reggiano e miele, biscotto integrale

di Paolo Sanchioni

Terra di cioccolato fondente, cremoso al parmigiano reggiano e miele, biscotto integrale

Ingredienti per 4 persone: 

50 gr cioccolato fondente

500 ml panna fresca

70 gr miele100 gr parmigiano reggiano

2,5 gr colla di pesce

70 gr biscotti integrali 

 

Per la terra:

grattare il cioccolato fondente su un piatto e riporlo in frigo per 20 minuti 

 

Per il cremoso:

mettere a scaldare in un pentolino i 500 ml di panna, portare a 67° poi spegnere il fuoco. Aggiungere il miele e il parmigiano grattuggiato e la colla di pesce precedentemente messa in ammollo, sciogliere il tutto con una frusta. Lasciar riposare in frigo per un paio d'ore. 

Impiattare con l'aiuto di un anello coppapasta e guarnire con il biscotto integrale sbriciolato.

www.paolosanchioni.it 

 

*#TeletruriaGiovani è un nuovo progetto coordinato da Teletruria, nato dalla volontà di dare voce ai giovani. Il team di #TeletruriaGiovani è formato esclusivamente da ragazzi under 40 non giornalisti che, per il gusto di scrivere e per la passione di condividere le loro esperienze, hanno deciso di curare delle rubriche tematiche. I ragazzi sono tutti volontari e scelgono in autonomia i temi su cui scrivere.




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